味を決めるもの 味覚とは舌で感じる単独の物質で決まるものではありません。 お粥も柔らかさによって味が変わります。 硬さや溶けやすさで、素材が同じでも味が変わります。 （ポテチも硬めが好きなんです） そして、もう一つの要素。 フレーバーが変われば…

先週、肺がんの社長さん、Aさんが亡くなりました。 若干ロス気味です。 肺がんとのおつきあい 3学会合同呼吸療法認定士という資格を保有していることもあり、事業所では、がんや呼吸器系の利用者さんが私に多めに振られるのです。 父を肺がんで亡くした私に…

こちらを教科書に、「時間栄養学」から２点だけ大事なことを抜き出します。 古谷彰子著・柴田重信監修『時間栄養学が明らかにした「食べ方の法則」』（ディスカバー・トゥエンティワン、2014） 高校生でもわかるヘルシーな生活とは ジュニアの学校の授業で、…